VOLUME 1, No 2

Les avantages de la tourie de plastique sont qu’elle est légère et très résistante en cas d’impact. Toutefois, elle a ses défauts. Premièrement, le plastique, même alimentaire, est poreux. Cette porosité, accentuée par des égratignures peut faire naître des nids à bactéries dans votre tourie, ce qui finit inévitablement par gâcher le vin ou la bière. De plus, cette porosité peut mener à l’oxydation du vin si vous le laissez vieillir davantage que 3 mois. De plus, le plastique peut donner à votre vin une goût… de plastique! Enfin, à moyenne échéance, le plastique risque de devenir opaque, ce qui empêche l’inspection visuelle de la fermentation. 

La vie est nulle sans bulles

Une fête sans champagne, est-ce tout à fait la fête ? On oublie trop souvent que derrière ce symbole de réjouissance, il se cache un vin.

Deux types d’eau sont très fréquemment rencontrés sur le marché. L’eau distillée et l’eau filtrée par osmose inverse. Mais outre le prix, quelle est la différence entre ces deux types d’eau? L’eau distillée est une eau bouillie dont la vapeur a été condensée pour être ensuite embouteillée. Il s’agit d’une eau extrêmement pure mais dont le prix est plus élevé compte-tenu de la quantité d’énergie qu’il faut pour faire bouillir l’eau. L’osmose inverse est un procédé de filtration développé par la Nasa afin de récupérer l’eau lors des voyages spaciaux. Il s’agit de forcer l’eau à travers une membrane composée de plusieurs couches ne laissant passer que des objets dont le diamètre n’excède pas 0.0001 microns. C’est donc dire que cette membrane ne laisse passer uniquement les molécules d’eau (H2O. Il en résulte une eau dont les bactéries et virus sont inexistants et dans laquelle les contaminants sont éliminés à plus de 98%. La grande majorité des osmoseurs sont également munie d’un pré filtre au charbon activé. Ce dernier retire de l’eau le chlore ainsi qu’une grande majorité des métaux lourds ainsi que des hydrocarbures.