Le Vin, la bière, et leurs origines… 

Actuellement, on déguste la bière ou le vin sans trop se poser de questions sur leur invention, sur leurs origines ni sur leurs histoires respectives. Mais voilà, afin de boire avec davantage de respect ces deux boissons il est important et à propos d’observer que plusieurs civilisations reposaient (en partie) sur ces boissons. 

La bière, plus vieille boisson humaine

La bière est la boisson la plus ancienne de l’histoire de l’humanité. Il est impossible de dater de façon exacte son invention. Toutefois, les scientifiques sont à même d’affirmer qu’elle est née en même temps que la sédentarisation des humains soit à peu près 3500 ans avant le Christ. La plus ancienne recette de bière (zythum ou pain liquide) a été écrite par les Sumériens. La fabrication de la bière était extrêmement légiférée, on a même découvert qu’une bière jugée impropre à la consommation entraînait la noyade du brasseur dans le fruit même de son labeur. Plus récemment, les Égyptiens faisaient une grande consommation de bière. Même qu’elle était utilisée à des fins médicinale, d’ailleurs, 3 litres de bière mélangés à 2 oignons devaient prémunir contre… la mort!!! Les Gaulois ont également fait une grande consommation de cervoise comme en témoignent les récits d’Astérix. On leur doit l’invention du tonneau de bois. La cervoise est née de la contraction de Ceres (déesse gauloise des moissons) et de vicis (force/victoire). A l’époque médiévale, la bière est devenue une boisson sainte, le brassage étant une activité essentiellement monastique. Dès lors, l’utilisation du houblon fit son apparition dans l’élaboration des recettes et la bière prit la forme qu’on lui connaît actuellement. La bière aurait à l’époque sauvé des bourgades de la grande peste noire, la bière étant plus saine que l’eau contaminée… 

Le vin, apparu accidentellement…

Les plus anciens vignobles ont été plantés en Anatolie (Turquie actuelle) pour la culture du raisin exclusivement. Suite a un hasard ou une erreur d’entreposage, une quantité de raisin a subi la magie de la fermentation, voyant que le résultat n’était pas si mal, les hommes ont décidé de poursuivre sa fabrication. Les Grecs ont été ceux qui ont le plus propagé la culture de la vigne autour de la Méditerranée, d’ailleurs, les premiers vignobles français ont été plantés par des Grecs. À cette époque, le vin était très rustique et épais, souvent additionné de résine pour le conserver, on devait obligatoirement le diluer avant de la consommer… et la qualité de l’hôte dépendait souvent de la quantité d’eau ajoutée au vin! Bien des guerres d’expansions avaient pour but d’élargir les vignobles des différents empires en présence. Des dieux étaient associés au vin et à la vigne dont Dionysos chez les Grecs et Bacchus chez les Romains. D’ailleurs ce sont les Romains qui ont établit les standards pour ce qui est du vin et qui n’ont presque pas été modifiés depuis. Depuis cette glorieuse époque, les variétés de raisins ou plutôt cépages se sont affinés en fonction des régions et des climats pour donner des vins d’une extrême finesse. Aujourd’hui, la vigne est cultivée dans les 5 continents et offre une infinité de vins les plus différents les uns des autres.