Le Liège

Le liège et le vin maison :  

Provenance , qualité et méthode d’embouteillage Nous obtenons le liège de l’écorce du chêne liège. Cet arbre pousse dans un seul coin du monde, la Meditérrannée. Le principal pays producteur est le Portugal, le reste est partagé entre l’Espagne, L’Italie, le Maroc, et l’Algérie. le liège est un produit naturel sujet aux caprices des conditions climatiques. Il faut 9 ans à l’arbre pour renouveler une couche suffisante pour sa culture. Seulement 30 % de l’écorce du chêne liège est transformé en bouchons lors de la première coupe. Le reste du liège est pressé en panneaux de liège aggloméré et une autre coupe est alors effectuée. 

Qualité disponible:

Le liège naturel : Qualité super, durera 5 ans et plus en bouteille mais peu abordable 

Qualité premium, durera 4 ans et plus 

Qualité natural diamond, 3 ans et plus 

Le liège aggloméré : Ils sont composés de petits morceaux de liège collés les uns aux autres, ils sont très consistant et de qualité constante. 

Les lièges longs ( 45mm ) dureront 2 à 3 ans en bouteille, et les court ( 38 mm ) 1 à 1 ½ an. 

Comment insérer les bouchons: 

Les bouchons sont stérilisés à l’usine et scellés dans des sacs remplis de gaz SO2 pour les garder stériles. Lorsque vous achetez un sac de 1000 bouchons, ces derniers sont stériles. Les bouchons sont également traités au silicone et chanfreinés pour faciliter l’insertion dans la bouteille. Pour ces raisons nous recommandons de NE PAS faire tremper les lièges. Le trempage dans l’eau chaude endommagera le silicone et extraira des bouchons des tannins âpres qui peuvent tomber dans le vin lors de leur insertion dans la bouteille. Pour un entreposage à long terme, essayer cette méthode : placer dans un contenant une solution de métabisulfite de potassium avec un peu d’eau tiède pour seulement 2 à 5 minute (pas plus), sécher les bouchons à l’aide d’une serviette propre et les utiliser immédiatement