Mars le mois des Rosés

RAFRAÎCHISSEZ VOTRE ÉTÉ AVEC UN BON VIN ROSÉ

SUPER PROMOTION SUR TOUS NOS NÉCESSAIRES DE ROSÉ

Appréciés surtout en été, les vins rosés ont aussi et sûrement leur place en tout temps dans l'année. Avant tout, il y eut le vin. Ne vous y trompez pas, le vin rosé n'est pas un mélange de vin rouge et blanc, exception faite pour le Champagne rosé.
La vinification rosée demande une attention particulière puisque sans la peau du raisin rouge pas de coloration mais attention à ne laisser la pulpe du raisin rouge en contact du moût. Des raisins blancs sont alors ajoutés pour produire du rosé. L'élaboration des vins rosés s'effectue par les rosés de saignées, en début de la fermentation du raisin rouge, ou par les rosés de pressurage, qui sont semblables à une fermentation du raisin blanc; les cépages seront alors rouges et la coloration sera plus accentuée. Un vin plus rare peut se retrouver et il sera directement issu de raisins rosés.
Le rosé de pressurage est à boire jeune, il sera assez léger tandis que le rosé de saignée peut être vieilli et étonnera par son goût plus charpenté.

  Accompagnement

Les mets qui accompagnent le vin, comme diraient certains grands amateurs, sont plus variés qu'on ne peut le penser pour un rosé. Les poissons, les fruits de mer, certaines viandes comme l'agneau ou des grillades et bien sûr les salades et les desserts.
Un vin rosé se sert à une température qui oscille entre 8 et 10°C.

Promotion valide jusqu’au samedi 31Mars 2007