LalBrew New England est une souche de bière sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à produire un profil d'ester unique en faveur du fruit souhaité dans les styles de bière de la côte est une fermentation typique avec LalBrew New England produira des esters tropicaux et fruités, notamment des fruits à noyau comme la pêche.
Grâce à l'expression d'une enzyme B-glucosidase, LalBrew New England peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l'arôme du houblon. LalBrew New England présente une atténuation moyenne à élevée avec une floculation moyenne, ce qui en fait un choix parfait pour les bières de style East Coast.
Atténuation : élevée
Floculation : Moyenne
Saveur et arôme : Légèrement fruité et estérien