Bière LeVignoble La Pilsner

Pilsner :

Une des bières la plus répandue au monde, elle est rafraîchissante et emploie des houblons nobles tel que SAAZ et Hallertauer Millelfrueh.

Fermentée avec une levure lager à une température idéale de 11 à 15° C,

Brassée avec du malt Pils, Vienna et Munich  qui se mariera à merveille avec le houblon. Levure : S-23

Attention, la température optimale de fermentation pour cette levure se situe entre 11 et 15° C, ce qui augmente le temps de fermentation.

Densité initiale : 11,2°B (1,045);

Couleur (SRM) : 3,2; (très pâle)

Amertume (IBU) : 26,2

pH : 5,60

Levure recommandée : Saflager S-23 (11 – 15°C)

Potentiel de 4,8 – 5,2% alc. avec le sucre ajouté à l’embouteillage.

Si vous êtes dans l’impossibilité de fermenter dans des conditions propices pour lager (11-15°C),

le brasseur vous recommande de fermenter avec une levure de type saison qui fonctionne

dans une gamme de température plus tempérée (entre 20 et 29° C.)  

A ce moment, vous pourrez commander en supplément, une levure liquide à la boutique Le vignoble.

Recommandations :     WYeast Farmhouse Ale, WYeast French saison ou WYeast Belgian saison.

Pour plus de détails, faites une petite recherche internet pour ces levures. 

Originaire de Pilsen en Bohême (République Tchèque) Peut être associée aussi aux bières bavaroises. Elle peut aussi servir de base pour les bières de type SAISON avec une fermentation de type Ale (environ 20°C Levure S-23 ou La Belle Saison selon le choix Si fermentation à froid (11 – 15 °C), deux sachets de S-23 nécessaires, Achat du deuxième sachet nécessaire à vos frais Fermentation à température pièce, S-23 ou La belle saison selon le style désiré.