LALVIN 71B (5G) LEVURE SÈCHE• Recommandé pour les vins blancs, rosés et rouges.• Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae• Température de fermentation : 15-30°C (59-86°F)• Phase de décalage courte et vigueur modérée de fermentation.• Faible demande relative d’azote (dans des conditions de laboratoire contrôlées)• Faible production de H2S.• Tolérance à l’alcool 14 % v/v *sous réserve des conditions de fermentation.• Faible potentiel relatif pour la production de SO2.• Production relative élevée de glycérol.